Liste der E-Nummern
Faktenübersicht
E-Nummern
Übersicht
Was bewirken E-Nummern?
Mit Lebensmittelzusatzstoffen, die auch als E-Nummern bezeichnet werden, lassen sich Eigenschaften wie Farben, Geruch und Konsistenz bei Lebensmitteln verändern. Einige E-Nummern stehen seit langem im Verdacht, gesundheitsschädlich zu sein.
Inhaltsverzeichnis
E 100 - 199 | Lebensmittelfarbstoffe →
E 200 - 299 | Konservierungsstoffe →
E 300 - 399 | Antioxidantien →
E 400 - 499 | Verdickungsmittel →
E 500 - 599 | Säureregulatoren →
E 950 - 999 | Süßungsmittel →
Weitere Stoffe →
Schädliche E-Nummern? →
E-Nummern
Lebensmittelfarbstoffe E 100 - 199
Lebensmittelfarbstoffe lassen Lebensmittel besser aussehen und geben Ihnen die Farbe, die Verbraucher von ihrem natürlichen Original erwarten.
Liste der E-Nummern
| E 100 | Kurkumin |
| E 101 | Riboflavin |
| E 102 | Tartrazin |
| E 104 | Chinolingelb |
| E 110 | Gelborange S |
| E 120 | Echtes Karmin |
| E 122 | Azorubin |
| E 123 | Amaranth |
| E 124 | Cochenillerot A |
| E 127 | Erythrosin |
| E 129 | Allurarot AC |
| E 131 | Patentblau V |
| E 132 | Indigotin I |
| E 133 | Brillantblau FCF |
| E 140 | Chlorophyll |
| E 141 | Kupferhaltige Komplexe von Chlorophyll |
| E 142 | Grün S |
| E 150 | Zuckerkulör |
| E 151 | Brillantschwarz BN |
| E 153 | Pflanzenkohle |
| E 155 | Braun HT |
| E 160a | Carotin |
| E 160b | Anatto |
| E 160c | Paprikaextrakt |
| E 160d | Lycopin |
| E 160e | Beta-Apo-8-Carotinal |
| E 161b | Lutein |
| E 161g | Canthaxanthin |
| E 162 | Beetenrot |
| E 163 | Anthocyane |
| E 170 | Kalziumkarbonat |
| E 171 | Titandioxid |
| E 172 | Eisenoxide |
| E 173 | Aluminium |
| E 174 | Silber |
| E 175 | Gold |
| E 180 | Litholrubin BK |
E-Nummern
Konservierungsstoffe E 200 - 299
Konservierungsstoffe zögern den Verderb von Lebensmitteln durch Schimmelpilze sowie Bakterien hinaus und erhöhen damit deren Haltbarkeit.
Liste der E-Nummern
| E 200 | Sorbinsäure |
| E 202 | Kaliumsorbat |
| E 203 | Kalziumsorbat |
| E 210 | Benzoesäure |
| E 211 | Natriumbenzoat |
| E 212 | Kaliumbenzoat |
| E 213 | Kalziumbenzoat |
| E 214 | Ethyl-p-Hydroxybenzoat |
| E 215 | Natriumethyl-p-Hydroxybenzoat |
| E 216 | Propyl-p-Hydroxybenzoat |
| E 217 | Natriumpropyl-p-Hydroxybenzoat |
| E 218 | Methyl-p-Hydroxybenzoat |
| E 219 | Natriummethyl-p-Hydroxybenzoat |
| E 220 | Schwefeldioxid |
| E 221 | Natriumsulfit |
| E 222 | Natriumhydrogensulfit |
| E 223 | Natriumdisulfit |
| E 224 | Kaliumdisulfit |
| E 226 | Kalziumsulfit |
| E 227 | Kalziumhydrogensulfit |
| E 228 | Kaliumhydrogensulfit |
| E 234 | Nisin |
| E 235 | Natamycin |
| E 239 | Hexamethylentetramin |
| E 242 | Dimethyldicarbonat |
| E 243 | Ethyllaurylarginat |
| E 249 | Kaliumnitrit |
| E 250 | Natriumnitrit |
| E 251 | Natriumnitrat |
| E 252 | Kaliumnitrat |
| E 260 | Essigsäure |
| E 261 | Kaliumacetat |
| E 262 | Natriumacetat |
| E 263 | Kaliumacetat |
| E 270 | Milchsäure |
| E 280 | Propionsäure |
| E 281 | Natriumpropionat |
| E 282 | Kalziumpropionat |
| E 283 | Kaliumpropionat |
| E 284 | Borsäure |
| E 285 | Natriumtetraborat |
| E 290 | Kohlendioxid |
| E 296 | Apfelsäure |
| E 297 | Fumarsäure |
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