Kupfer

Ausführliche Infos

Lesen Sie hier ausführlich, welche Wirkung Kupfer bietet, welche Wechselwirkungen mit anderen Vitaminen und Nährstoffen auftreten können und welche 30 Lebensmittel den höchsten Kupfergehalt bieten.

Funktion und Wirkung

Bildung roter Blutkörperchen

Über die Beteiligung am Stoffwechsel von Eisen ist Kupfer an der Bildung roter Blutkörperchen beteiligt. Es ist an der Verwertung des Eisens beteiligt. Bei einem ausgeprägten Kupfermangel kann daher eine Anämie entstehen.

Bildung von Kollagen und Elastin im Bindegewebe

Kupfer fördert die Vernetzung der Kollagen- und Elastinschicht in der Haut und aktiviert Enzyme, die altes Bindegewebe abtransportieren. Auf diese Weise sorgt Kupfer auch für die elastische Festigkeit der Blutgefäße.

Energiegewinnung

Kupfer verteilt sich in die Energiebrennkammern (Mitochondrien) der Körperzellen. Dort ist es Bestandteil eines Enzyms, das die Bildung des Energiemoleküls ATP (Adenosintriphosphat) ermöglicht. Je mehr ATP z.B. in den Muskeln steckt, desto mehr Kraft steht zur Verfügung. Das Enzym mit seinem Anteil an Kupfer ist am höchsten in Herz- und in Gehirnzellen konzentriert, die täglich am meisten leisten müssen.

Entzündungshemmende Wirkung

Kupfer hilft beim Abbau überschüssiger Hormone, wie beispielsweise Histamin. Dieser Eiweißstoff ist für Schwellungen und Rötungen bei Entzündungen verantwortlich.

Förderung der Wundheilung

Weil Kupfer bei der Bildung von Bindegewebe beteiligt ist, hilft es, Wunden schneller heilen zu lassen. Hinzu kommt seine entzündungshemmende Wirkung, die ein schnelleres Abheilen zulässt.

Herstellung von Pigmenten

Kupfer trägt zur Bildung des Pigments Melanin bei, welches der Haut und den Haaren Farbe verleiht.

Optimistische Stimmungslage

Der im Gehirn ansässige Nervenleit- und Reizstoff (Neurotransmitter) Dopamin gilt als Vorstufe zu Noradrenalin. Für die Umwandlung wird ein Enzym, bestehend aus Kupfer, herangezogen. Die reichhaltige Ausschüttung von Noradrenalin macht uns je nach Menge glücklich und euphorisch.

Sauerstoffaufnahme aus der Atemluft

Kupfer spielt eine wesentliche Rolle im Eisenstoffwechsel und damit beim Aufbau von roten Blutkörperchen. Diese ihrerseits ermöglichen die Aufnahme von Sauerstoff aus der Atemluft sowie seine Verteilung auf die Körperzellen.

Schutz von Nervenfasern

Kupfer ist am Bau der Schutzschicht für die Nervenzellen zuständig. Es hält diese Schutzschicht ölig-feucht, um es für Nährstoffe und andere Biosubstanzen empfänglich zu halten.

Schutz vor freien Radikalen

Kupfer ist Teil zahlreicher Enzyme, die u.a. die Zellmembranen vor Schäden durch freie Radikale schützen. Kupfer ist somit ein wichtiges Antioxidans.

Stärkung der Knochen

Für die Aufrechterhaltung der Knochenfestigkeit sind die Mikronährstoffe Kalzium, Vitamin D, Vitamin K, Kupfer und Fluorid notwendig. Kupfer ist dabei ein wichtiger Bestandteil von Enzymen, die die Vernetzung von Elastin und Kollagen unterstützen. Damit trägt es zur Aufrechterhaltung der Knochenelastizität bei und beugt einer Osteoporose vor.

Stärkung des Abwehrsystems

Kupfer bekämpft Krankheitserreger einerseits direkt, andererseits unterstützt es auch das Immunsystem. Die Abwehrzellen werden im Ernstfall auf optimale Weise vermehrt, gestärkt und an den Ort des Geschehens gebracht. Zu diesem Zweck wird so viel Kupfer wie möglich aus den Körperspeichern ins Blut abgegeben, damit das Immunsystem darauf zugreifen kann.

Mineralstoffe für das Immunsystem →

Verwertung von Eisen

Kupfer ist am Eisenstoffwechsel beteiligt und hilft, Eisen aus der Nahrung aufzunehmen.

Die 30 besten Lebensmittel

Die nachfolgende Übersicht zeigt Ihnen die reichhaltigsten Kupfer Lebensmittel mit Angabe zum Kupferwert pro 100 Gramm des entsprechenden Lebensmittels. Sie können Ihren Vorlieben entsprechend nach pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln filtern.

Empfohlene Tagesmenge

Frauen: 1,5 mg
Männer: 1,5 mg

Kupfer Lebensmitteltabelle

Positive Wechselwirkungen

Eisen

Kupfer erleichtert die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung in den Körper. Ist folglich zu wenig Kupfer im Körper vorhanden, wird die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung in den Körper vermindert. Dadurch verschlechtert sich dann die Bildung der roten Blutkörperchen.

Negative Wechselwirkungen

Alkohol

Je höher der tägliche Alkoholkonsum, desto weniger Mineralstoffe werden zugeführt. Wenn die Leber durch übermäßig viel Alkohol bereits geschädigt ist, werden die Nährstoffe (und damit auch Kupfer) schlechter verwertet.

Ballaststoffe

Ballaststoffe können die Aufnahme von Mineralstoffen, so auch Kupfer, verhindern, da sie die Darmwand manchmal auskleiden. Daher sollten Mineralstoffe nicht unbedingt vor Ballaststoffen eingenommen werden.

Fieber

Fieberhafte Erkrankungen erwirken einen erhöhten Umsatz von Mineralstoffen im Körper, weil das Ausbilden von Antikörpern, Fresszellen und dem anschließeneden Gesundungsprozess viel Energie und Vitalstoffe braucht.

Kalzium

Eine hohe Aufnahme von Kalzium verhindert die gleichzeitige Aufnahme von Kupfer im Darm. Beide Mineralstoffe sollten daher getrennt voneinander zugeführt werden.

Rauchen

Rauchen ist grundsätzlich schlecht für die Gesundheit, weil es Vitamine und Mineralstoffe im Körper zerstört und deren Aufnahme verhindert. So ist bei Rauchern üblicherweise auch ein Kupfer Mangel vorhanden, der zu den bekannten Mangel Symptomen führen kann. Abhilfe verschafft hierbei eine erhöhte Kupfer Zufuhr oder der Verzicht auf das Rauchen.

Stress

Auch Stress verbraucht viel Kupfer im Körper. Ein lang andauernder Stresszustand kann somit zu einem Kupfer Mangel führen.

Vitamin C

Eine hohe Zufuhr an Vitamin C kann die Aufnahme von Kupfer behindern.

Zink

Der Konsum von hohen Mengen an Zink, kann die Verfügbarkeit von Kupfer herabsetzen. Im Darm wird Kupfer an ein Protein gebunden und dadurch ausgeleitet.