Eisen
Faktenübersicht
Eisen
Übersicht
Was bewirkt Eisen?
Eisen ist ein wichtiges Spurenelement, das den Sauerstofftransport in Ihren Gefäßen ermöglicht. Es kräftigt Ihr Immunsystem und sorgt damit für Leistungsfähigkeit. Erste Mangelsymptome sind Blässe, Leistungsschwäche und andauernde Müdigkeit.
Inhaltsverzeichnis
Schnelle Infos →
Gut zu wissen →
Funktion und Wirkung →
Mangelsymptome →
Empfohlene Tagesmenge →
Die besten Lebensmittel →
Wie einnehmen →
Überschuss →
Wechselwirkungen →
Infografik →
Eisen
Schnelle Infos
| Bezeichnung | Eisen |
| Verwertbarkeit | wasserlöslich |
| Empfohlene Tagesmenge | Frauen: 15 mg |
| Männer: 10 mg | |
| Verträglichkeit mit | Hitze:  |
| Licht: |
|
| Sauerstoff: |
|
| Enthalten in |
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Eisen
Gut zu wissen
Eisen hilft bei der Bildung von Hämoglobin und ist damit für den Sauerstofftransport im Blut verantwortlich. Es ist zudem für die Bildung zahlreicher Eiweiße zuständig, die für das normale Ablaufen zahlreicher Prozesse im Körper wichtig sind. Darüber hinaus spielt Eisen eine wichtige Rolle im Immunsystem - es unterstützt bei der Bekämpfung von Krankheitserregern.
Die empfohlene Tagesmenge für Eisen liegt bei bis zu 15 mg. Bei einer andauernden Unterversorgung kommt es zu Eisen Mangelsymptomen, die sich in Blässe, Müdigkeit und Leistungsschwäche äußern können.
Eisen ist wasserlöslich und unempfindlich gegenüber Hitze, Licht und Sauerstoff. Eisen Lebensmittel sollten möglichst frisch verzehrt werden. Zu ihnen zählen Hülsenfrüchte, Getreide und einige Küchenkräuter. Aufgrund seiner Wasserlöslichkeit kann Eisen unabhängig von anderen Lebensmitteln, idealerweise über den Tag verteilt, eingenommen werden.
Eisen Lebensmittel →
Eisen
Funktion und Wirkung
Eisen erfüllt wichtige Funktionen im Körper. Voraussetzung für die Wirkung ist die ausreichende Aufnahme durch die Nahrung und das Vermeiden von belastenden Genussmitteln, Umweltgiften oder Stress. Insbesondere die regelmäßige Einnahme sorgt für eine wirksame Verteilung im Körper.
- Antioxidative Wirkung
- Bildung von Carnitin
- Fettsäuresynthese
- Regeneration von Knochen, Knorpeln und Bindegewebe
- Sauerstofftransport im Blut
- Signalübertragung in die Zellen
- Steuerung von Entgiftungsprozessen im Körper
- Unterstützung des Immunsystems
Mehr zur Wirkung →
Eisen
Mangelsymptome
Wenn Ihr Körper nicht genügend Eisen aufnehmen kann, entsteht ein Eisenmangel. Ursachen können ein erhöhter Bedarf aufgrund von z.B. Stress, vermehrter Anstrengung, intensivem Sport oder bestimmten Krankheiten sein. Auch Alkohol und Rauchen zehren an den Vitalstoffkapazitäten Ihres Körpers und können einen Mangel verursachen.
- Appetitlosigkeit
- Atembeschwerden
- Blässe
- Blutarmut
- Brüchige Haare und Nägel
- Depressionen
- Einrisse in den Mundwinkeln
- Entzündete, rote Zunge
- Infektanfälligkeit
- Konzentrationsschwierigkeiten
- Kopfschmerzen
- Leistungsschwäche
- Müdigkeit
- Nervosität
- Reizbarkeit
- Schluckbeschwerden
- Schwäche
- Schwindel
- Trockene Haut
- Verdauungsbeschwerden
- Verstopfungen
- Wachstumsverzögerungen
- Verwirrtheitszustände
- Zungenbrennen
Mehr zum Eisenmangel →
Eisen
Empfohlene Tagesmenge
Damit Ihr Körper genügend Eisen aufnehmen kann, muss es täglich über die Nahrung zugeführt werden. Je mehr Energie gebraucht wird, umso größer ist der Eisenbedarf für Ihren Körper. Die empfohlene Tagesmenge für Eisen bezieht sich auf moderate Bewegung und Anstrengung.
- Frauen: 15 mg
- Männer: 10 mg
Eisenüberschuss Symptome →
Eisen
Die besten Lebensmittel
Ein abwechslungsreicher Speiseplan enthält neben pflanzlichen auch tierische Nahrungsmittel und ist wichtig für Ihre Gesundheit. Er sollte die empfohlene Tagesmenge an Eisen enthalten und in seiner Zusammensetzung andere Vitamine und Mineralstoffe beinhalten.
Pflanzliche Lebensmittel (100 g)
- Weizenkleie 16 mg
- Weizenkeime 8,5 mg
- Basilikum 7,3 mg
- Hirse 7 mg
- Haferflocken 5,8 mg
Tierische Lebensmittel (100 g)
- Entenleber 30 mg
- Schweineleber 15,8 mg
- Kalbsleberwurst 9,2 mg
- Eigelb 7,2 mg
- Miesmuscheln 5,1 mg
Die 30 besten Lebensmittel →
Eisen
Wie einnehmen
Eisen sollte vorzugsweise nüchtern, eine Stunde vor oder zwei Stunden nach den Mahlzeiten eingenommen werden. Falls Verdauungsbeschwerden auftreten, ist auch eine Verabreichung mit dem Essen möglich. Die gleichzeitige Einnahme von Vitamin C kann die Aufnahme in den Körper begünstigen. Deshalb wird von einigen Forschern das Trinken von Orangensaft zur Eiseneinnahme empfohlen.
Die Eisenaufnahme wird durch Phytinsäure verhindert. Diese Säure sorgt dafür, dass Eisen sowie andere Mineralstoffe nicht aufgenommen werden können und ist in Getreide, Hülsenfrüchten und Nüssen enthalten. Wenn Sie viel davon verzehren, mindert sich Ihr Eisengehalt im Körper (Eisenmangel droht!) und der Bedarf steigt.
Eisen
Überschuss
Ein Eisenüberschuss kann aufgrund von Stoffwechselerkrankungen (z.B. Eisenspeicherkrankheit), häufigen Bluttransfusionen und einer zu eisenhaltigen Ernährung entstehen. Die Symptome treten erst verzögert ein.
- Bauchkrämpfe
- Bruststechen
- Gelenkschmerzen
- Müdigkeit
- Schilddrüsenunterfunktion
- Sexuelle Unlust
Mehr zum Eisenüberschuss →
Eisen
Wechselwirkungen
Da Vitamine und Mineralstoffe niemals isoliert in der Nahrung auftreten, ist es wichtig, deren Wechselwirkungen mit anderen Vitalstoffen zu kennen. Auch schädliche Einflüsse können die Aufnahme von Eisen im Körper beeinträchtigen.
Positiv
Negativ
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Eisen
Infografik
Die Eisen-Infografik hilft Ihnen, alle wichtigen Infos schnell im Blick zu haben. Sie können die Grafik ausdrucken oder zum Vorteil anderer in sozialen Netzwerken teilen.
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Vitamin B1
Weiterlesen
Diese Vitamine, Mineralstoffe und Heilkräuter stehen im Zusammenhang mit Eisen. Einige Krankheitssymptome können auch auf einen Eisenmangel hinweisen. Erfahren Sie mehr dazu.
Vitamin C
Vitamin C verbessert die Eisenaufnahme in Ihrem Darm und verhindert dessen Ablagerungen im Körper.
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Kupfer
Kupfer bildet die Grundlage für einen gesunden Eisenstoffwechsel. Ein Kupfermangel kann die Eisenaufnahme verringern.
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Brennnessel
Brennnessel zählt zu den Heilkräutern, die viel Eisen enthalten und damit gegen eine Vielzahl von Beschwerden helfen.
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Ausführliche Infos
Eisen
Ausführliche Infos
Lesen Sie hier ausführlich, welche Wirkung Eisen bietet, welche Wechselwirkungen mit anderen Vitaminen und Nährstoffen auftreten können und welche 30 Lebensmittel den höchsten Eisen Gehalt bieten.
Eisen
Funktion und Wirkung
Antioxidative Wirkung
Eisenhaltige Enzyme sind an der Entsorgung freier Radikale beteiligt. Dabei schützen sie vor Zellschäden und vorzeitiger Alterung des menschlichen Organismus.
Bildung von Carnitin
Carnitin wird für den Transport der Fettsäuren in die Mitochondrien (Kraftwerke der Zelle) gebraucht. Ein Carnitinmangel kann zu Erschöpfung, schneller Ermüdbarkeit, muskulärer Schwäche führen.
Fettsäuresynthese
Eisen wird für die Bildung von ungesättigten Fettsäuren benötigt.
Regeneration von Knochen, Knorpeln und Bindegewebe
Eisen ist als wesentliches Spurenelement für den korrekten Aufbau der Kollagene und somit für die Regeneration von Haut, Bindegewebe, Knorpel und Knochen verantwortlich.
Sauerstofftransport im Blut
Hämoglobin ist ein Proteinkomplex, der in den roten Blutkörperchen Sauerstoff bindet. Eisen ist ein wesentlicher Baustein von Hämoglobin und hat dabei die Funktion Sauerstoff aus der Lunge zum Ort der terminalen Oxidation im Gewebe zu transportieren.
Eisen ist zudem in Form von Myoglobin an der Speicherung von Sauerstoff beteiligt. Als sogenanntes Hämprotein ermöglicht Myoglobin die Vermischung mit Sauerstoff aus den roten Blutkörperchen in die Zellen und die Mitochondrien der Muskulatur. Hämoglobin sowie Myoglobin enthalten etwa 75 % des Eisens im Körper.
Signalübertragung in die Zellen
Eisen ist für die Übertragung bestimmter Signale in die Zellen erforderlich. In Form eines Moleküls spielt es eine wichtige Rolle bei der Blutdruckregulation und reguliert Ionenkanäle, über die z.B. bestimmte Mineralstoffe in die Zelle gelangen.
Eisen ist unter anderem Teil eines Enzyms, das den Neurotransmitter Dopamin im Gehirn herstellt. Der Nervenbotenstoff ist im Zusammenhang mit Aufmerksamkeit, Schlafen, Lernen, motorischer Aktivität, Verhalten und Stimmung wichtig. Bei einem Eisenmangel wird weniger Dopamin produziert.
Steuerung von Entgiftungsprozessen im Körper
Eisen ist für die Entgiftung von Arzneimitteln und Umweltgiften sowie für die Bildung von Steroidhormonen erforderlich. Darüber hinaus kommt es bei einem Eisenmangel zu einer höheren Schwermetallbelastung, besonders bei Kindern. Es wird dann z.B. vermehrt Blei resorbiert.
Unterstützung des Immunsystems
Sogenannte Fresszellen werden durch Zuführung von Eisen dabei unterstützt, Krankheitserreger zu bekämpfen. Das Risiko einen Infekt einzufangen steigt somit bei Eisenmangel.
Stickstoffmonoxid ist ein giftiges Gas und wird im Körper als "Killerstoff" eingesetzt. Durch Eisen wird es im Körper in eine aktive Form gebracht und greift Viren an, um sie zu vernichten.
Mineralstoffe für das Immunsystem
Eisen Lebensmittel
Die 30 besten Eisen Lebensmittel
Die nachfolgende Übersicht zeigt Ihnen die reichhaltigsten Eisen Lebensmittel mit Angabe zum Eisen Wert pro 100 Gramm des entsprechenden Lebensmittels. Sie können Ihren Vorlieben entsprechend nach pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln filtern.
Empfohlene Tagesmenge
Frauen: 15 mg
Männer: 10 mg
Eisen Lebensmittel Tabelle
| 1 | Süßholz | 41,4 mg | |
| 2 | Zimt | 38,1 mg | |
| 3 | Suppenwürze | 20 mg | |
| 4 | Thymian | 20 mg | |
| 5 | Reis Kleie | 19,4 mg | |
| 6 | Bierhefe | 17,5 mg | |
| 7 | Kümmel | 16,2 mg | |
| 8 | Getrocknete Pilze | 14 mg | |
| 9 | Majoran | 13,4 mg | |
| 10 | Weizen Kleie | 12,9 mg | |
| 11 | Kakaopulver | 12,5 mg | |
| 12 | Pfeffer | 11,2 mg | |
| 13 | Sesam | 10 mg | |
| 14 | Mohn | 9,5 mg | |
| 15 | Pfefferminze | 9,5 mg | |
| 16 | Hirse | 9 mg | |
| 17 | Weizen Keim | 8 mg | |
| 18 | Chilli | 7,8 mg | |
| 19 | Pistazie | 7,3 mg | |
| 20 | Leberwurst | 7 mg | |
| 21 | Kidney-Bohne | 6,4 mg | |
| 22 | Weiße Bohne | 6,2 mg | |
| 23 | Hafer | 5,8 mg | |
| 24 | Sonnenblumenkern | 5,7 mg | |
| 25 | Basilikum | 5,5 mg | |
| 26 | Dill | 5,5 mg | |
| 27 | Petersilie | 5,5 mg | |
| 28 | Rosmarin | 4,8 mg | |
| 29 | Bulgur | 4,7 mg | |
| 30 | Hafer Flocken | 4,6 mg |
Eisen
Positive Wechselwirkungen
Kupfer
Eine ausreichende Aufnahme von Kupfer ist wichtig für die Verwertung von Eisen. Eine Anämie kann ein Symptom für einen Kupfer Mangel sein. Kupfer ist für den Eisentransport zum Knochenmark und damit für die Bildung und Entwicklung roter Blutkörperchen wichtig.
Vitamin A
Vitamin A stimuliert die Produktion bzw. Freisetzung von roten Blutkörperchen. Bei einem Eisenmangel kann sich die Vergabe von Vitamin A positiv auswirken die Anämie verringern.
Vitamin B2
Mit dem Mineralstoff Eisen bildet Vitamin B2 ein starkes Team zur Produktion roter Blutkörperchen. Gemeinsam mit Vitamin A fördert Vitamin B2 die Aufnahme von Eisen und Vitamin B12, und kann auf diese Weise dazu beitragen, einer Blutarmut vorzubeugen.
Vitamin B3
Die Herstellung von Vitamin B3 ist durch die Aminosäure Trytophan möglich. Dabei sind Enzyme wichtig, die Vitamin B2, Vitamin B6 und Eisen benötigen. Aus Tryptothan allein kann demzufolge Vitamin B3 bereitgestellt werden.
Vitamin B6
Ein aufrecht erhaltener Eisen Status im menschlichen Körper erfordert eine ausreichende Menge an Vitamin B6 im Körper. Ein Vitamin B6 Mangel kann einen Eisenmangel begünstigen und die damit verbundenen Beschwerden der Blutarmut hervorrufen.
Vitamin C
Vitamin C fördert die Eisenresorption. Es wandelt pflanzliches, dreiwertiges Eisen, in die zweiwertige Form um und macht es so besser verfügbar. Zudem wird das in Milz und Darmwänden gelagerte Eisen durch Vitamin C wieder in die Blutbahn gebracht und kann dort zum Sauerstofftransport und zur Stärkung des Immunsystems nutzbar gemacht werden.
Eisen
Negative Wechselwirkungen
Alkohol
Bei starker Alkoholzufuhr steigt der Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen durch die ungenügende Ernährungsweise, Probleme in der Aufnahme und beim Transport der Vitalstoffe sowie eine erhöhte Ausscheidung infolge von Leberfunktionsstörungen. Da Alkohol insbesondere die Schleimhäute von Magen und Darm reizt und sie entzündet, kommt es häufig zu Durchfällen, wodurch verstärkt Vitamine und Mineralstoffe ausgeschwemmt werden.
Ballaststoffe
Vorwiegend pflanzliche Ballaststoffe und die darin enthaltene Phytinsäure können zu Blähungen führen und die Aufnahme von Eisen, Calcium und Zink im Körper behindern.
Kalzium
Wird Kalzium zusammen mit Eisen innerhalb einer Mahlzeit aufgenommen, kann das vorhandene Kalzium die Aufnahme des Eisens verringern.
Koffein
Koffeinhaltige Getränke, wie Kaffee und schwarzer Tee können einen bestehenden Eisenmangel des Organismus verstärken, da das enthaltene Tannin die Aufnahme des Eisens aus der Nahrung hemmt.
Mangan
Eisen und Mangan konkurrieren um gleiche Absorptions- und Transportmechanismen. Das führt zum Beispiel dazu, dass die Manganaufnahme aus einer Mahlzeit vermindert ist, wenn diese auch Eisen enthält.
Zink
Wird Eisen zusammen mit Zink in Form von Nahrungsergänzungsmitteln auf nüchternen Magen eingenommen, kann die gleichzeitige Aufnahme behindert werden. Bei der Einnahme zusammen mit der Nahrung behindern sich beide Mineralstoffe nicht gegenseitig.
Inhaltszusammenfassung
Eisen Wiki
Zusammengefasst zum Nachlesen
Inhaltszusammenfassung
Das Eisen Wiki zeigt Ihnen ausführlich alles Wichtige zur Eisen Funktion, den Eisen Mangel Symptomen und den Eisen Lebensmitteln. Verständlich und auf einen Blick erfahren Sie im Eisen Wiki, was Sie zu Eisen und dessen Eigenschaften wissen müssen.
Eisen Mangel Symptome sind vielfältig und können mit unspezifischen- aber auch sehr markanten Anzeichen einhergehen. Die Abnahme der körperlichen Leistungsfähigkeit, Anfälligkeit für Infekte und Appetitlosigkeit können auf einen Eisen Mangel hindeuten und eine Änderung der Ernährung notwendig machen.
Um Eisen Mangel Symptome zu vermeiden, sollten Eisen Lebensmittel in ausreichender Form eingenommen werden. Pflanzliche Eisen Lebensmittel sind Weizenkleie, Weizenkeime und Basilikum. Die Eisen Lebensmittel stellen eine gute Wahl im gesunden Ernährungsplan dar.
Das Eisen Wiki beschreibt, welche Wechselwirkungen bei Eisen zu beachten sind. Alkohol, Fructose, Vitamin A und Vitamin C steigern die Bioverfügbarkeit von Eisen im menschlichen Organismus. Kaffee, Kalziumsalze und ein Proteinmangel behindern die Eisen Aufnahme.
Dabei kann es zu weiteren Eisen Mangel Symptomen kommen, wie Blässe, Blutarmut und brüchigen Haaren und Nägeln. Übertreibt man bei der Eisen Zufuhr, kann es zur Überdosierung kommen, die mit Herzerkrankungen wie Arteriosklerose oder Herzinfarkt einhergehen können.
Tierische Eisen Lebensmittel sind Entenleber, Schweineleber und Kalbsleberwurst. Aufgrund des für gewöhnlich höheren Fett- und Salzanteils ist es ratsam, pflanzliche Eisen Lebensmittel vorzuziehen, um den Körper nicht zusätzlich zu belasten.
Das Eisen Wiki zeigt anschaulich, wann Eisen eingenommen werden sollte. Früh, vor dem Essen sollte Eisen auf nüchternen Magen eingenommen werden. Eine Einnahme mit dem Essen ist bei Verdauungsbeschwerden auch möglich. Zur besseren Aufnahme sollte es zusammen mit Vitamin C Lebensmitteln, wie einem Glas Orangensaft zugeführt werden.
Bei unzureichender Versorgung kann es zu weiteren Eisen Mangel Symptomen kommen. Depressionen, eingerissene Mundwinkel und eine entzündete, gerötete Zunge können erheblich einschränken und sollten alsbald behandelt werden.
Dazu kann die Einnahme von weiteren Eisen Lebensmitteln, wie Hirse, Haferflocken oder Eigelb empfohlen werden. Diese Eisen Lebensmittel stehen häufig schon auf einem gesunden Ernährungsplan und helfen, den Eisen Spiegel aufrecht zu erhalten.
Wir hoffen, dass Ihnen das Eisen Wiki helfen kann, Ihre gewünschten Infos zur Eisen Funktion, den Eisen Wechselwirkungen und den Eisen Lebensmitteln zu finden. Stets aktuell bekommen Sie alle Infos zu Mineralstoffen und Vitaminen. Ihr Heilwiki.de
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